Bienvenidos a Els Roures, un lugar donde saborear la naturaleza, la calma y la cocina casera
Empezaremos la historia por el principio...
En los años setenta, nuestros abuelos, Rosalía y Jaume, y nuestro tío abuelo Josep, hermano de Rosalía, trabajaban en su propia fonda, en el centro de Berga Siempre fueron un equipo indivisible, como las tres patas de un taburete, que necesita de todas ellas para sostenerse.
El negocio, la fonda, iba bien. Le dedicaban muchísimas horas y siempre, siempre, lo tenían lleno. Sin embargo, un día decidieron hacer una apuesta arriesgada: dejar la ciudad y abrir un nuevo restaurante en Espinalbet, en un sitio donde prácticamente solo había hierba, rocas… y robles.
Si bien nunca nos explicaron qué fue exactamente lo que les llevó a tomar esa decisión, intuimos a través de sus historias que la calma de la montaña y el encanto de la robleda tuvieron mucho que ver.
El primer día de apertura del restaurante fue un 22 de diciembre, y nuestra abuela solía decir que este restaurante ha sido nuestra propia lotería. Que no hacía falta jugar, porque ya nos la habíamos ganado.
Els Roures es un restaurante que, de cierta manera, se concibió como un hogar
Un lugar acogedor, donde quien necesitara disfrutar de una comida típica de montaña sólo tenía que llamar a la puerta, y se le atendía como si estuviera en su casa.
Y, además, la propia edificación del restaurante, con estilo rústico, la madera y la piedra como elementos principales, y una gran chimenea de hierro de 3 metros de diámetro, forjada especialmente para nuestra familia, transmite esta calidez y sensación hogareña.
Crecer y evolucionar, con base en la tradición
Al llegar la siguiente generación, Remei, hija de Rosalía y Jaume, asumió la dirección de Els Roures. Tocaba dar un paso adelante, porque el equipo había crecido, y nuestros clientes habían ido cambiando.
Poco a poco, fuimos adaptando nuestro restaurante a los nuevos tiempos, tanto a nivel de estructura del edificio, como de cocina. Nuestra formación en gastronomía y pastelería se sumó al legado de nuestros abuelos, y así la cocina tradicional de Els Roures se fue fusionando con otras tendencias culinarias actuales, pero siempre manteniendo su esencia.
En el año 1998 hicimos realidad un nuevo sueño, al inaugurar nuestro apartotel con cinco apartamentos de montaña, junto al restaurante, pensando en los clientes que quieren extender su estadía en el Berguedà.
En Els Roures hoy trabajamos juntos tanto la segunda como la tercera generación de la familia. Laura y Anna, hijas de Remei, se han especializado en dirección culinaria, y en pastelería y postres, respectivamente, para continuar innovando y creciendo en el marco del legado familiar.
El equipo de Els Roures
Todo nuestro equipo funciona como una familia, en la que cada uno de nosotros es una pieza esencial para lograr que tanto el restaurante como el apartotel sean espacios de calma y disfrute para nuestros clientes.
Te esperamos en Espinalbet, junto a nuestra querida robleda, para disfrutar de la gastronomía de siempre, la frescura de los productos de cercanía y del descanso junto a la naturaleza.
